Pour 12 pièces, vous aurez besoin de…
- 6 feuilles de brick
- 200 gr de crevettes décortiquées
- 60 gr de gingembre confit dans le sucre
- 1 c à soupe de gingembre en poudre
- 1 c à soupe de miel
- 2 c à c de graines de sésame
- 40 gr de beurre (+ 2 noisettes)
- Feuilles de coriandre
- Huile pour la friture
- Sel & poivre
Rincez et essuyez les crevettes.
Faites-les dorer avec 2 noisettes de beurre, les graines de sésame, le gingembre confit coupé en dés et le gingembre en poudre.
Salez, poivrez et mélangez.
Laisser colorer 3 ou 4 mn.
Ajoutez le miel, laisser cuire 3 ou 4 mn.
Ciselez les feuilles de coriandre avant de les mêler à la préparation.
Dans une casserole, faites fondre 40 gr de beurre sur feu doux. Clarifiez (c ‘est-à-dire enlevez le petit lait à l’aide d’une cuillère) et réservez.
Coupez chaque feuille de brick en deux, placez l’ arrondi vers le bas.
Beurrez chaque feuille avec un pinceau. Déposez 1 cuillère de crevettes au gingembre du côté du bord droit.
Repliez la demie-feuille en remontant l’arrondi.
Ensuite, repliez le coin gauche puis continuez le pliage pour former un triangle.
Badigeonnez de beurre fondu. Maintenez si besoin avec un pique en bois.
Faire chauffer l’huile et plongez les triangles 3 à 4 mn pour qu’ils soient bien dorés.
Égouttez -les avant de servir sur du papier absorbant.
Bon Appétit !
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