Pour 16 madeleines environ
260 gr de crevettes roses à décortiquer
15 gr de parmesan râpé
3 œufs
150 gr de farine
6 c à soupe d’huile d’olive ou tournesol
2 c à café de curry
1 c à café rase de levure chimique
1 gousse d’ail
Sel
Poivre du moulin
Coupez les crevettes décortiquées en petits morceaux puis faites les revenir dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile et l’ail écrasé.
Ajoutez le curry, mélangez puis éteignez le feu.
Laissez refroidir, ôtez l’ail et réservez.
Mélangez la farine et la levure.
Battez les œufs avec le parmesan.
Incorporez la farine, les crevettes, l’huile restante, le sel et le poivre.
Laissez reposer 1heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four th 9 (270).
Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers, faites cuire 4mn. Baissez le four à 7 et poursuivez la cuisson 6mn environ.
Attendez quelques minutes avant de démouler et savourez encore tièdes.
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