aperonomie

INGRÉDIENTS (pour 4 pers.)

• 12 toasts
• 80 g de crottin de Chavignol
• 300 g de fromage frais
• 2 oignons nouveaux
• 6 brins de ciboulette
• 1/2 gousse d’ail
• 2 brins de persil
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de câpres
• Paprika

PRÉPARATION

Nettoyez les oignons en conservant leurs tiges vertes et hachez-les finement.

Retirez la croûte du fromage de chèvre et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le fromage frais, les câpres, les oignons, l’huile, l’ail pressé et le poivre. Mélangez le tout et salez.

Faites dorer les tranches de pain au grill ou à la poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive.

Tartinez les toasts avec la préparation. Parsemez le tout de ciboulette et de persil ciselés, puis saupoudrez d’une pincée de paprika.

A servir tiède accompagné de ramequins de salade verte.