MINI-TOAST AU CROTTIN DE CHAVIGNOL, CÂPRES ET PAPRIKA

Croque et PiqueDinatoire Rédigé le 29 janvier 2008

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INGREDIENTS (pour 4 pers.)

  • 12 toasts
  • 80 g de crottin de Chavignol
  • 300 g de fromage frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 6 brins de ciboulette
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 brins de persil
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de câpres
  • Paprika.

PREPARATION

Nettoyez les oignons en conservant leurs tiges vertes et hachez-les finement.

Retirez la croûte du fromage de chèvre et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le fromage frais, les câpres, les oignons, l’huile, l’ail pressé et le poivre. Mélangez le tout et salez.

Faites dorer les tranches de pain au grill ou à la poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive.

Tartinez les toasts avec la préparation. Parsemez le tout de ciboulette et de persil ciselés, puis saupoudrez d’une pincée de paprika.

A servir tiède accompagné de ramequins de salade verte.

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Cet article a été rédigé par Squirrelangel1

 


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