Les chips maison sont bien meilleures que les versions industrielles et plus amusantes à préparer. Pour des chips de pommes de terre parfaites, coupez très finement à la mandoline, rincez l'amidon à l'eau froide, séchez soigneusement avec du papier absorbant, puis faites frire à 170°C par petites quantités jusqu'à coloration dorée.
Les chips de légumes au four sont une alternative plus saine et originale : betterave, courgette, panais, topinambour ou kale légèrement huilés et salés, étalés en fine couche sur plaque, cuits à 120°C pendant 45 minutes. Elles étonnent vos invités par leurs couleurs vives et leur goût naturel.
Personnalisez vos chips apéro maison avec des épices : sel de céleri et poivre noir, paprika fumé et ail en poudre, curry et noix de coco râpée, ou simplement fleur de sel et romarin. Ces associations simples transforment des légumes ordinaires en apéritif raffiné et original qui lance la conversation.
