L'apéritif dinatoire remplace avantageusement le repas assis : plus convivial, plus décontracté et plus facile a organiser pour de grands groupes. Prevoyez 15 a 18 pièces par personne reparties entre bouchées froides (verrines, toasts, wraps), bouchées chaudes (mini-quiches, samoussas, arancini) et une touche sucrée en fin de soirée.
Les meilleures apero dinatoire recettes sont celles qui se preparent la veille ou se congelent : mini-cakes sales, empanadas, blinis garnis et terrines se realisent en avance pour profiter de vos invites le jour J. Disposez les plats sur des dessertes a différentes hauteurs et renouvelez les garnitures régulièrement pour un buffet toujours appétissant.
Pour un buffet apéritif équilibre, variez les proteines (viande, poisson, vegetarien), les textures et les températures. Ajoutez une grande salade composée, un plateau de fromages et une corbeille de pains pour compléter le repas. N'oubliez pas les étiquettes pour identifier chaque préparation, surtout en cas d'allergies ou de regimes alimentaires particuliers.