Un apéro pas cher est tout à fait possible avec un peu d'organisation. La règle d'or : privilégiez le fait maison. Un cake apéritif olives-lardons revient à moins de 1 euro par portion, contre 3 à 4 euros pour son équivalent industriel. Des rillettes de sardines maison avec une baguette grillée coûtent moins de 50 centimes par personne.
Pour les boissons, le budget apéritif peut rapidement exploser. Proposez un seul cocktail signature préparé en grand format (pitcher), du vin en carton (bag-in-box) ou de la bière en pack plutôt qu'en bouteilles individuelles. Une sangria maison avec du vin rouge basique, des fruits de saison et du jus d'orange est spectaculaire pour un coût ridicule.
Les apéritifs économiques jouent aussi sur les produits de saison : en été, les tomates cerises et le concombre du jardin remplacent avantageusement les plateaux de crudités hors de prix. En hiver, des noix, des chips maison et un bon fromage suffisent à créer une ambiance chaleureuse et festive sans dépenser beaucoup.
