Un beau plateau de fromages apéritif repose sur la diversité : choisissez 4 à 5 fromages de familles différentes (pâte molle, pâte pressée, chèvre, bleu et fromage frais) pour offrir un voyage gustatif complet. Comptez 80 à 100 grammes de fromage par personne pour un apéritif.
Les fromages à pâte molle (camembert, brie, époisses) se servent à température ambiante : sortez-les du réfrigérateur au moins 30 minutes avant le service. Les fromages à pâte pressée (comté, mimolette, beaufort) se coupent en bâtonnets ou en tranches fines facilement préhensibles.
Accompagnez votre plateau fromage apéro de confitures (figues, oignons, myrtilles), de miel de châtaignier, de pains variés (baguette, pain aux noix, pain de seigle) et de fruits frais ou secs (raisins, noix, amandes). Ces accompagnements créent des associations sucrées-salées qui subliment chaque fromage.
