Les dips apéro maison sont bien meilleurs et moins chers que les versions industrielles. Le houmous se prépare en 5 minutes au mixeur avec des pois chiches en conserve, du tahini, du citron et de l'ail. Le guacamole demande simplement des avocats mûrs écrasés avec de la lime, de la coriandre et un peu de piment.
Le tzatziki grec maison (yaourt grec, concombre râpé et égoutté, ail, aneth et menthe) est le dip le plus frais pour accompagner crudités et brochettes. Laissez-le reposer au moins une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement avant de servir.
Pour varier les sauces pour apéro, tentez la sauce au fromage blanc et fines herbes (ciboulette, persil, ail), le caviar d'aubergine (baba ganoush) ou la sauce romesco catalane aux poivrons grillés et amandes. Présentez-les dans de jolis ramequins avec une cuillère et des chips maison ou du pain naan grillé.
